凉拌皮蛋
食材:皮蛋4个、香菜1棵、小米辣2-3个、香油1汤匙、生抽2汤匙、香醋2汤匙、大蒜2瓣、白糖少许。
做法:
1.把皮蛋剥去外壳,用流水冲洗干净。
2.把皮蛋放到案板上,用一根细线,用两只手把线拉紧,向下一压,很容易就会把皮蛋切成两半,切口会很整齐,用这个方法比用刀切方便,把每个皮蛋都切成4瓣。如果用刀切,把刀蘸下水再切,不蘸水,容易黏刀。
3.把切好的皮蛋,摆在盘内待用。
4.把大蒜切成末,小米辣切成辣椒圈,香菜切末。
5.把蒜末、辣椒圈,香菜末,一起放在碗内,加入白糖,在淋入香油、生抽、香醋、搅拌均匀,这样凉拌汁就调好了。
6.把调好的凉拌汁,淋在皮蛋上即可,一盘色香味俱全的凉拌皮蛋就做好了。
凉拌皮蛋做法 扩展
主料:皮蛋3个,红甜椒少许,蒜3瓣,白芝麻适量,葱少许
辅料:生抽1汤匙,香醋2/1汤匙,白糖少许
做法步骤:
1. 材料准备好
2. 皮蛋洗净,剥去外壳,刀沾点水将其切成小块
3. 淋上1汤匙生抽、1/2汤匙香醋、并撒上少许白糖
4. 随后将葱、红甜椒、蒜切丁
5. 锅里热油,依次爆香蒜、红甜椒和葱
6. 随后淋在皮蛋上
7. 撒上少许白芝麻就可以开吃啦
凉拌皮蛋做法 扩展
材料:一个皮蛋,葱花适量,大蒜、辣椒油、香油、生抽、陈醋、白糖、盐适量。
做法:1.将皮蛋洗净,去掉外层的壳,切成小块。
2.将葱花、大蒜切碎备用。
3.将葱花、大蒜、辣椒油、香油、生抽、陈醋、白糖、盐混合均匀,制作调味汁。
4.将皮蛋块放入调味汁中,搅拌均匀。
5.将凉拌皮蛋放入冰箱冷藏1小时以上,让皮蛋更入味。